Met ist ein alkoholisches Getränk aus Wasser, Honig und verschiedenen Gewürzen. Zu Zeiten der Germanen und Wikinger war es sehr beliebt unter den Menschen, aber weiteres dazu unter Geschichte.

Met gibt es aber auch noch heutzutage zu kaufen. Dies ist aber ziemlich teuer, außerdem schmeckt er doch immer besser wenn man ihn selbst gebraut hat. Es gibt im Lebensmittelrecht für praktisch alle Lebensmittel Regelungen, und so auch für Met. Die Herstellung nach diesem Gesetzt ist aber sehr langwirig. Natürlich muss der Heimbrauer auch nicht danach verfahren wenn er das Getränk nicht als "Met" verkaufen will.

Es gibt verschiedene Sorten von Honigwein, diese Unterscheiden sich in den Zutaten und der Gärzeit.

Honig alleine würde nicht vergären, so mischt man Wasser dazu. Dies geschiet indem man beides auf 50°C erhitzt und dann langsam das Honig ins Wasser mischt. Da die Hefe einen gewissen Säuregehalt haben muss wird oft etwas Apfelsaft dazugegeben, stattdessen kann man auch andere Flüssigkeiten dazugeben.

Met, auch Honigwein genannt, hat nach dem Vergärungsprozess einen ungefähren Alkoholgehalt von 12%. Dies lässt sich natürlich auch variieren.